Kornēlijs Muca

Cornelius muca (pazīstama arī kā Corny muca vai sodas muca) ir atvērta nerūsējošā tērauda tvertne, ko izmanto gāzētu un slāpekli saturošu dzērienu uzglabāšanai un izsniegšanai. Cornelius mucas sākotnēji ražoja Cornelius, Inc.

Tāpat kā standarta kārbas un pudeles, pilnībā pagatavota soda tiek uzglabāta mucās zem spiediena. Dzērienu rūpniecībā premix soda tiek saukta par "premiksu" pretstatā postmix maisā-in-box (BiB) iepakojumiem, kas satur koncentrētu sīrupu. BiB soda ir lētāka, taču tai ir nepieciešams augstas kvalitātes ūdens avots un labi kalibrēts dozators. Tomēr iepriekš sajauktā soda maksā vairāk un aizņem vairāk vietas, taču to var izmantot jebkur, turklāt aprīkojums ir vienkāršāks un lētāks.

Mucas kādreiz bija galvenā sodas piegādes un izsniegšanas metode, taču mūsdienās tās ir lielā mērā novecojušas sodas rūpniecībā. Pašbrūvēts alus un citi mājās gatavoti dzērieni, piemēram, soda un nitro auksti brūvēta kafija, tagad parasti tiek gatavoti Kornēlija mucās. Kornēlija mucas bija paredzētas piepildīšanai, izmantojot lielo centrālo atveri, kas ir pietiekama sīrupam, bet nav ideāla alum, jo ​​skābeklis to noārda. Pēc mucas piepildīšanas mājas darītājiem parasti tiek ieteikts to attīrīt no skābekļa, atkārtoti paaugstinot spiedienu ar oglekļa dioksīdu un izlaižot saspiestu gāzi, samazinot skābekļa koncentrāciju augšējā telpā. Alternatīva metode ir slēgtas pārsūtīšanas, vispirms iztīrot tukšo mucu un pēc tam pārnesot šķidrumu mucā caur "šķidruma izplūdes" portu, izmantojot spiedienu vai gravitāciju.

Kornēlija muca

Kornēlija alus muca

Corny muca

Ātri savienojami veidgabali ar tapas slēdzenēm (pa kreisi) un lodīšu slēdzenēm (pa labi), kas pievienojas mucas pieslēgvietām. Šļūtenes ir iespējams piestiprināt pie vītņotajiem uzliesmojuma veidgabaliem, kas atrodas iekārtas augšpusē. Šajā piemērā abi veidgabali ir paredzēti šķidruma līnijām; tiem ir krāsu kods atbilstoši to savienojumam ar gāzes (pelēks) vai šķidruma (melns) pieslēgvietām.

Kopumā Cornelius muca ir nerūsējošā tērauda cilindrs ar maksimālo spiedienu 130 PSI. Muciņai ir trīs atveres tīrīšanai un uzpildīšanai, kā arī divas pieslēgvietas spiediena palielināšanai un izdalīšanai.

Mucas uzpildīšana un tīrīšana tiek veikta caur centrālo atveri, kas ir pietiekami liela, lai varētu veikt beršanu ar rokām. Atsevišķais metāla vāks centrālajai atverei nodrošina skavas mehānismu, kas aizver un noslēdz vāku pret mucu ar lielu gumijas O veida gredzenu; šī konstrukcija nodrošina, ka vāku var atvērt tikai tad, ja mucā nav spiediena. Vāciņā ir arī spiediena samazināšanas vārsts, ko parasti identificē ar apļveida vilkšanas gredzenu (piemēram, atslēgu piekariņu). Atbrīvošanas vārstu var atvērt manuāli, lai atbrīvotu spiedienu mucā; nedroša pārspiediena gadījumā mucā automātiski atveras drošības vārsts, lai izvairītos no balona pārsprāgšanas riska.

Abas pieslēgvietas tiek izmantotas dzēriena izsniegšanai, viena ir "gāzes ievadīšanai", bet otra - "šķidrumam". Divas metāla vai plastmasas caurules ir pievienotas pieslēgvietām mucas iekšpusē. "Gāzes ievades" portam ir īsa caurule, kas nesasniedz šķidrumu. "Liquid out" portam ir gara caurule ("iegremdēšanas caurule"), kas sasniedz mucas apakšu. Gāzes spiediens augšdaļā (parasti oglekļa dioksīds un dažreiz slāpeklis, kas tiek iespiests "gāzes ievadīšanas" portā) izstumj dzērienu no mucas apakšas uz augšu pa cauruli un pēc tam no "šķidruma izplūdes" pieslēgvietas, kas savienota ar krānu vai citu padeves ierīci.

Corny mucām ir priekšrocība, ka tās ir diezgan vienkāršas to uzbūves un darbības ziņā.

Izņemot nerūsējošā tērauda korpusu (apvalku), kurā tiek uzglabāts šķidrums, kukurūzas muca sastāv no:

Mucas vāks — nodrošina piekļuvi muciņai, un tajā ir spiediena samazināšanas vārsts (kas automātiski atveras, kad mucā ir pārmērīgs spiediens), O veida gredzens blīvēšanai un fiksators vāka nostiprināšanai. Parasti mucu vāki ir maināmi starp Corny mucām. Tomēr tas tā nav visos gadījumos.

Dozēšanai tiek izmantoti divi porti, no kuriem viens ir gāzes ieplūdes korpusa savienojums (gāzes puses statnis). Šajā daļā ir uzstādīts gāzes ātrais atvienojums. Parasti to identificē pēc jaucējzīmes vai zvaigžņu raksta.

Šķidruma izvadīšanas korpusa savienojums (iegrimes puses statnis) ir otrais no diviem šķidrumu izvadīšanai izmantotajiem pieslēgvietām. Tas parasti atšķiras ar plakanu virsmu bez jaucējzīmēm.

Apraksta noslēgumā pie portiem mucas iekšpusē ir pievienotas divas metāla caurules. Atšķirībā no gāzes ieplūdes atveres, šķidruma izplūdes atvere sastāv no garas caurules (pazīstama arī kā "iegremdēšanas caurule"), kas stiepjas līdz pat mucas apakšai. Katrai caurulei pirms tās piestiprināšanas pie mucas jāuzliek blīvējums.

Kā uzsist Kornēlija mucu?

Dozēšanas ziņā Corny mucas darbojas pēc tāda paša principa kā jebkura cita veida mucas – gāze izspiež alu no mucas un pēc tam uz iegrimes torņa jaucējkrānu.

Visizplatītākais Cornelius mucas izmērs satur 5 ASV galonus (19 litrus), kas ērti atbilst tipiskas pašbrūvēta alus partijas izmēram, un mucas var izmantot alus karbonizēšanai. Tas nozīmē, ka tā vietā, lai taupītu, tīrītu un piepildot aptuveni piecdesmit pudeles, alus darītājam jāpiepilda tikai viena muca.

Kas ir Kornēlija muca?

Kornēlija muca ir nekas cits kā cilindrs, ko izmanto dažādu dzērienu uzglabāšanai un izsniegšanai. Sākotnēji šīs mucas ražoja Cornelius, Inc (no tā arī nosaukums), tās tolaik plaši izmantoja Coca-Cola un Pepsi, līdz parādījās cita tehnoloģija ar nosaukumu Bag-in-Box, kas padarīja Corny mucas novecojušas mīkstajām ierīcēm. dzērienu rūpniecība.

Tomēr Corny mucu vienkāršība, sakraujamība un robustā kvalitāte drīz vien izpelnījās pelnītu atzinību mājas alus darītāju sabiedrībā, kur tās ir kļuvušas par populārām mucām mājās gatavota alus uzglabāšanai un izsniegšanai.

No kā ir izgatavotas Corny mucas?

Tipiska Corny muca ir izgatavota no nerūsējošā tērauda un var izturēt maksimālo spiedienu 60 PSI, kas padara to ideāli piemērotu gandrīz jebkuru dzērienu, ieskaitot alu, uzglabāšanai.

Kornēlija muciņu veidi

Ir divi galvenie Corny mucu veidi atkarībā no to savienojošo stabu veida - mucas ar lodīšu bloķēšanu un mucas ar tapas bloķēšanu. Vēsturiski lodīšu slēdzenes mucas galvenokārt izmantoja Pepsi, savukārt tapas slēdzenes bija Coca-Cola lieta.

Šīm slēdzenēm ir ne tikai atšķirīgs izskats, bet arī atšķirīgs bloķēšanas mehānisms - lodīšu bloķēšanas stils un tapas bloķēšanas stils.

1.Ball-Lock Corny Mucas

Lodīšu slēdzenes tā sauc, jo tām ir daudz mazu lodīšu gultņu. Novietojot armatūru virs staba un nospiežot to uz leju, tas nofiksējas pāri stabam un lodīšu gultņi satver stabu tā, lai armatūra nevarētu atkāpties.

2. Pin-Lock Corny Mucas

Piespraudes slēdzenēs ir mazas tapas uz staba. Šeit jums ir jānospiež armatūra uz leju un jāpagriež, lai tas nofiksētos pie šīm tapām.

Ball-Lock vs. Pin-Lock stila mucas — kuras ir labākas?

Nav tādas lietas, ka viens veids ir labāks par otru, jo šis lēmums ir pilnīgi patvaļīgs atkarībā no lietotāja vēlmēm. Tomēr lodveida slēdzenes stila mucas mēdz būt nedaudz biežākas.

Cik ilgi alus glabājas griezīgā mucā?

Parasti labi atdzesēts (uzglabāts mucā 600 F temperatūrā) un pareizi gāzēts alus var kalpot apmēram gadu, vienlaikus saglabājot svaigu garšu.

Tomēr vairumā gadījumu jums tas nebūs jāuzglabā tik ilgi, jo parastajā Corny mucā ir 5 galoni, kas ir aptuveni piecdesmit 12-unces alus pudeles. Mēreni patērējot 1-2 pudeles dienā, jūsu Corny muca būs tukša ilgi pirms alus iztukšošanās vai novecošanās.

Kā karbonizēt Kornēlija mucu?

Pēc tam, kad alus ir iepildīts mucā, tas ir jākarbonizē. Izmantojiet savas receptes vadlīnijas, lai noteiktu pareizo karbonizācijas līmeni (parasti mēra CO2 daudzumos).

Nedaudz atdzesējiet mucu, lai atvieglotu karbonizācijas procesu, un pēc tam pievienojiet CO2 balonu mucai, izmantojot gāzes ievades savienojuma portu. Iestatiet pareizo PSI līmeni uz gāzes regulatora (saskaņā ar jūsu alus receptes vadlīnijām) un ļaujiet tam palikt dažas dienas, līdz CO2 līmenis sasniedz pareizo atzīmi.

Cornelius muca ir nerūsējošā tērauda cilindrs, kas var turēt ne vairāk kā 130 PSI. Mucā ir trīs atveres: liela centrālā atvere, kuru pēc tās konstrukcijas var atvērt tikai tad, ja mucā nav spiediena, un divas atveres ar vārstiem, kuras tiek atvērtas tikai tad, kad tām ir pievienota šļūtene ar atbilstošu savienojumu. Centrālais caurums tiek izmantots mucas iepildīšanai un tīrīšanai, savukārt abas pieslēgvietas tiek izmantotas dzēriena izsniegšanai. Divas metāla caurules ir pievienotas pieslēgvietām mucas iekšpusē. "Gāzes ievades" pieslēgvietai ir īsa caurule, kas nesasniedz šķidrumu. "Šķidruma izvadīšanas" pieslēgvietai ir gara caurule, kas sniedzas līdz mucas apakšai. Kad spiediena gāze (parasti Co2, kas karbonizē dzērienus un slāpeklis negāzētiem) tiek piespiesta "gāzes ieplūdes" pieslēgvietā, tā izspiež dzērienu no mucas apakšas no "šķidruma izplūdes" pieslēgvietas uz krānu vai izvēles dozators.

Sodas sīrupa piegādei un izsniegšanai sodas pudeļu pildītāji izmantoja Cornelius stila (vai Corny) mucas. Atlikušās mucas tika izmantotas, lai piegādātu un izdalītu iepriekš sajauktu sodas maisījumu, ko pārdod no mazām piekabēm, un attālos pasākumos, kad nozare pārgāja uz BIB (Bag In Box) sistēmām. Taču visas šodien pārdotās lietotās mucas ir izbeigtas un tagad tiek plaši izmantotas privāti un komerciāli. Coca-Cola Company izmantoja ar pin-lock mucas, kas pazīstamas arī kā koksa mucas. Šajās mucās tiek izmantoti tapas bloķēšanas tipa atvienotāji, lai savienotu un atvienotu gāzes un šķidruma vadus. Piespraude atvieno bloķēšanu, pagriežot apkakli. Ball Lock mucas, kas pazīstamas arī kā Pepsi mucas, izmantoja visi pārējie (aka General Beverage). Šajās mucās tiek izmantoti lodveida bloķēšanas tipa atvienotāji, lai savienotu un atvienotu gāzes un šķidruma vadus. Lodīšu slēdzene atvieno slēdzeni, paceļot un pēc tam atlaižot apkakli. Tie savienojas tāpat kā gaisa līnijas savienotājelementi. New Ball Lock mucas tiek ražotas Ķīnā, Indijā un Itālijā. Kvalitatīvas jaunas mucas kalpos visu mūžu, un tās ir lielisks ilgtermiņa ieguldījums.

Populāri tagi: kornēlija muca